Enquadramento do anúncio
A empresa São Jorge Village, Turismo, com sede em São Jorge dos Órgãos, que irá operar no turismo ecológico e de montanha, faz público que pretende selecionar e contratar 1 Chef de Cozinha, 1 Cozinheiro(a) e 1 Ajudante de Cozinha para prestarem serviços nas instalações da empresa em São Jorge dos Órgãos.
OBS: Consulte o perfil exigido, abaixo:
----- #1 - Chefe de Cozinha, reporta diretamente ao gerente e tem como responsabilidades/principais objetivos:
- Organização e orientação geral dos serviços da cozinha;
- Supervisionar o serviço em geral;
- Planear e elaborar as cartas e ementas, em colaboração com a gerência e o chefe de sala;
- Elaborar a ficha técnica dos pratos;
- Distribuição dos serviços e tarefas pelos diferentes membros da equipa da cozinha;
- Responsável pela correta partilha de informação e instrução diária com a equipa;
- Colaborar com a gerência e o chefe se sala na gestão das reservas e eventos;
- Requerer a compra das mercadorias e matérias-primas necessárias à confeção das refeições, procurando garantir a sua qualidade desejável e o respeito pelas especificações adotadas;
- Fazer o acolhimento das compras;
- Garantir o cumprimento das regras de conservação das matérias-primas e alimentos cozinhados, bem como, dos preceitos de higiene pessoal e dos cuidados de limpeza dos locais e equipamentos existentes;
- Atender as reclamações dos clientes;
- Participar, ativamente, no controlo e no apuramento dos consumos da cozinha.
Para um chefe de cozinha exige-se os seguintes requisitos:
- Habilitações mínimas ao nível de formação profissional nível V, sobretudo nas áreas de Culinária e Restauração ou áreas afins;
- Experiência profissional mínima de 3 anos em funções similares;
- Capacidade de organização, autonomia e rigor;
- Capacidade de relacionamento interpessoal e de comunicação;
- Capacidade de liderança e gestão de equipas
----- #2 - Cozinheiro, reporta diretamente ao chefe de cozinha e tem como responsabilidades/principais objetivos:
- Executar e coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições, evolução dos cozinhados;
- Coordenar o serviço das auxiliares;
- Orientar e supervisionar o trabalho do pessoal da cozinha, preocupando-se com a sua valorização profissional;
- Realizar inventários regulares das matérias-primas, materiais e utensílios disponíveis na cozinha;
- Controlar as mercadorias solicitadas;
- Cuidar da higiene nos locais de trabalho, supervisionar a qualidade da alimentação dos empregados;
- Ocupar-se dos preparativos da cozinha no início das atividades;
- Supervisionar o fechamento da cozinha;
- Supervisão dos trabalhos de mise-en-place;
- Substituir a chefe de cozinha quando necessário.
Para um cozinheiro exige-se os seguintes requisitos:
- Ter boa resistência física e psicológica para trabalhar sob pressão;
- Habilitações mínimas ao nível de formação profissional nível IV nas áreas de Culinária e Restauração ou áreas;
- Experiência profissional mínima de 2 anos em funções similares;
- Capacidade de organização, autonomia e rigor;
- Capacidade de relacionamento interpessoal e de comunicação;
- Capacidade de liderança e gestão de equipas.
----- #3 - Auxiliar de Cozinha, reporta diretamente ao cozinheiro e tem como responsabilidades/principais objetivos:
- Apoiar na execução da confeção de refeições e sobremesas de acordo com as ementas;
- Apoiar no empratamento, guarnecimento, decoração dos pratos;
- Preparar o local de trabalho (“mise em place” da cozinha);
- Efetuar o controlo da qualidade dos alimentos e ingredientes;
- Executar e zelar pela higiene nos trabalhos de cozinha, tais como higienização,
- Manipulação e conservação dos alimentos;
- Executar e zelar pela limpeza de equipamentos, instalações e utensílios da cozinha;
- Efetuar outras tarefas correlacionadas com a função tendo em conta as necessidades que possam surgir.
Para um auxiliar de cozinha exige-se os seguintes requisitos:
- Habilitações mínimas ao nível de formação profissional nível III nas áreas de Culinária e Restauração ou áreas;
- Boa resistência física e psicológica;
- Escolaridade mínima obrigatória;
- Saber trabalhar em equipa;
- Formação em Higiene e Segurança Alimentar.
1. Local de execução do contrato: Os serviços são prestados em São Jorge Órgãos.
2. Tipo de contrato: As vagas assinaladas com (a) serão contratadas em regime de prestação de serviço, estabelecendo quais são as responsabilidades e qual o nível de comprometimento do prestador em relação ao contraente e que pressupõe que seja independente, não fazendo parte do quadro de pessoal efetivo da empresa.
3. Documentos que acompanham a candidatura:
- Carta de motivação;
- Certificado de habilitações literárias e profissionais;
- Fotocópia do B.I.;
- Curriculum vitae detalhado e atualizado;
Os interessados deverão formalizar as suas candidaturas através da função CANDIDATAR até ao próximo dia 10 de Novembro de 2019 às 16:00 horas, podendo ser submetidas diretamente nas instalações da empresa em obras das 08:00 às 16:00 horas de Segunda a Sábado, desde que a receção ocorra dentro do prazo fixado.
As candidaturas enviadas por correio ou entregues diretamente nas instalações de São Jorge Village, Turismo Ld.ª devem ser em envelope fechado, indicando concurso de recrutamento de pessoal.
5. Critérios de seleção:
- Triagem e análise curricular;
- Entrevista;
- Degustação de pratos confecionados pelos candidatos de vaga de Chef e cozinheiro.
6. Critérios de exclusão:
São excluídas, automaticamente, as candidaturas:
a) Que tenham sido entregues depois do termo do prazo fixado;
b) Que não apresentem todos os documentos exigidos;
c) Que não preencham o perfil requerido.
7. Local do processo de seleção: As entrevistas e testes serão realizados nas instalações da empresa em São Jorge dos Órgãos, dependendo do número de candidatos pré-selecionados.
8. Forma de comunicação
Todas as fases do processo serão comunicadas, atempadamente, aos candidatos através do endereço de e-mail disponibilizado no processo de candidatura, exceto as que forem automaticamente excluídas, com base no ponto 6.
Competências chaves
Detalhes do anúncio
Data limite de candidatura
10 Novembro 2019
Localização
Tipo de trabalho
Tempo Inteiro
Nível de experiência
não definido
Nº de vaga
não definido
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